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橄榄油设备 橄榄油生产线 优质橄榄油精炼成套设备

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橄榄油设备 橄榄油生产线 优质橄榄油精炼成套设备(图1)

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橄榄油设备 橄榄油生产线 优质橄榄油精炼成套设备(图3)

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接压榨而成的,不经加热和化学处理,保留了原有营养成分。

橄榄油分类列表

GB23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油标准,橄榄油主要分初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类,请看列表:

大类 小类中文名称 小类标准名称

初榨橄榄油 初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil

初榨橄榄油 中级初榨橄榄油 mediun-grade Virgin Olive Oil

初榨橄榄油 初级初榨橄榄油 Lampante Virgin Olive Oil

精炼橄榄油 精炼橄榄油 refined Olive Oil

果渣油 橄榄果渣油 Olive-Pomace Oil

除以上的分类外,初榨橄榄油又有初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO) 初榨橄榄油,我国市场上还有一种叫纯橄榄油(Pure Olive Oil),这种橄榄油是将精炼橄榄油和合适含量的初榨橄榄油进行混合。注:橄榄油的酸度是一个重要的指标,但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如,在感官特性方面,需要在色,香,味等方面达到标准,以下将详细说明:

不同的产区、橄榄树品种的橄榄果,出产不同标准的橄榄油,据200910月份出台的《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油标准,除了酸度之外,反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和初榨橄榄油的标准:即c18:1Tc18:2T+c18:3T综合值≤0.1%。根据橄榄油理事会标准,所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能标明橄榄油名称。

橄榄油的等级分类

橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive OilRefined Olive Oil)两大类,五个级别。

初榨橄榄油或称为原有橄榄油,是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理分离异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别:

初榨橄榄油(Extra Virgin):是质量高的橄榄油,是原有产品有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%

初榨橄榄油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超过2%,味道香。

普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可,酸度不超过3.3%

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油,或成为二次油。精炼橄榄油可分为两个级别:

普通橄榄油(Olive Oil):精炼橄榄油与合适比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。

(橄榄果渣油)精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

 

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等。

 

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